Kéjenou de poulet
un classique de la cuisine ivoirienne..
Kédjénou, en Baoulé, signifie mélanger. Ce plat a vite fait de devenir le plat national de la Côte d’Ivoire. Délicieux à s’en lécher les doigts.
Préparation
Choisir une cocotte-minute ou de préférence une marmite à kédjénou. Y mettre le poulet découpé, les tomates pelées et coupées grossièrement, l’ail pilé, le piment (ou un bout de gingembre), le laurier et l’oignon en lamelles.
Saler à votre convenance, ajouter un peu d’eau, puis bien refermer
la marmite de façon à ce qu’aucune vapeur n’en sorte au cours de la
cuisson. Remuer de temps en temps en tenant la casserole par les
poignées sans l’ouvrir pendant les 45 min que durera la cuisson et cuire
à feu doux pour les 15 dernières min.
Accompagnement : riz ou attiéké.
Le gingembre remplacera agréablement le piment et parfumera
délicatement votre kédjénou.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
“ Bon appétit "