Cari de crevettes
une recette ensoleillée de la Réunion
à base de combava, un lointain cousin de notre citron, venu des indes, dont le parfum prononcé relève agréablement la saveur de ce plat de la petite île de l’Océan Indien.
Préparation
Nettoyer et laver les crevettes sans les décortiquer et laisser égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les crevettes
2 min dans l’huile avec une pincée de sel puis réserver.
Faire revenir dans la même sauteuse, les oignons coupés en lamelles,
les zestes de combava et le gingembre râpé.
Rectifier le sel puis rajouter les crevettes et laisser mijoter 5 min.
Couper les tomates en petits dés et les incorporer à la cuisson avec
2 verres d’eau.
Ajouter le poivre et le thym puis couvrir et laisser cuire 20 min.
Servir le cari de crevettes avec du riz blanc.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
“ Bon appétit "